Paçoca de Colher

Paçoca de Colher

Ingredientes

. 500 g de amendoim sem pele tostado
. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Amendoim moído para decorar

Modo de preparo

1. Pique o amendoim grosseiramente.

2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.

3. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.

4. Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.

5. Distribua em copinhos e decore com amendoim moído.

6. Sirva quente ou fria.

Bombocado de Fuba

Bombocado de Fuba

Ingredientes:

· 1 copo (requeijão) de açúcar
· 1 copo (requeijão) de óleo
· 2 copos (requeijão) de leite
· 2 copos (requeijão) de fubá
· 1 colher (café) de sal
· 1 colher (café) de fermento em pó
· 1 pitada de sementes de erva-doce
· 250 g de queijo meia cura ralado grosso

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o açúcar, o óleo, o leite, o fubá e o sal. Bata até ficar homogêneo. Retire e misture delicadamente o fermento peneirado, o queijo e as sementes de erva-doce. Despeje em uma forma untada e polvilhada com fubá e asse em forno médio preaquecido até dourar. Retire do forno e cubra com um pano de prato limpo até esfriar. Polvilhe com o açúcar misturado com a canela e sirva.

Bolinha de Queijo

Bolinha de Queijo

Ingredientes

• 200 g de queijo parmesão ralado na hora (1 e 2/3 xícara de chá)
• 60 g de farinha de trigo (2 ½ colheres de sopa)
• 5 g de fermento em pó (½ colher de chá)
• 2 claras batidas em neve
• 75 g de queijo prato cortado em cubinhos (com 1,5 cm de lado)
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 200 g de queijo parmesão ralado, 60 g de farinha de trigo, 5 g de fermento em pó, 2 claras batidas em neve e misture bem até formar uma mistura homogênea. Atenção: se você usar o parmesão ralado de saquinho, use três claras batidas em neve, no lugar de duas.

2°- Pegue ½ colher (sopa rasa) da massa (10 g), faça uma bolinha na palma das mãos, faça uma cavidade e coloque 1 cubinho de queijo prato. Envolva totalmente o cubinho de queijo com a massa e forme uma bolinha. Faça isso com o restante da massa e cubinhos de queijo. OBS: a massa da bolinha tem que ter uma camada fininha para derreter o queijo.

3°- Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo não muito quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Atenção

• o óleo tem que estar, no máximo, à temperatura de 160° C. Se o óleo estiver muito quente, as bolinhas de queijo podem explodir!
• você pode congelar as bolinhas empanadas, mas sem fritar. Na hora de fritar, retire do congelador e frite em óleo não muito quente.
• se você quiser assar, coloque as bolinhas de queijo no forno pré-aquecido a 180° C por 15 minutos. Não precisa untar a assadeira.

Empadao de Frango

Empadao de Frango

Ingredientes

Recheio

• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 cebolas picadas
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 500 g de frango cozido desossado e cortado em pequenos pedaços
• 6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinhos
• ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• sal e pimenta do reino a gosto a gosto
• 1 copo de requeijão

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (café) de sal
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Recheio

1°- Numa panela em fogo médio, refogue 3 dentes de alho picadinhos, 2 cebolas picadas em 6 colheres (sopa) de azeite de oliva até dourar. Em seguida, acrescente 500 g de frango cozido desossado e cortado em pequenos pedaços e 6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinhos. Acrescente ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto a gosto e deixe cozinhar em fogo brando até criar um caldinho. Adicione 1 copo de requeijão. Misture bem até dissolver totalmente o requeijão e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Massa

2°- Coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo numa tigela, abra um buraco no centro dela e adicione 200 g de manteiga em temperatura ambiente e 1 colher (café) de sal e misture bem até formar uma massa homogênea. A massa tem que ficar bem uniforme e firme, sem ficar quebradiça. Reserve.

Montagem

3°- Num refratário (30 cm de diâmetro) separe metade da massa e preencha o fundo e as laterais. Coloque o recheio frio sobre a massa e abra aos poucos o restante da massa para o fechamento do empadão. Misture 2 gemas com 2 colheres (sopa) de azeite e, com o auxílio de um pincel, pincele toda a superfície da torta. Asse em forno alto pré-aquecido a 200°C durante 30 minutos.

Pave de Chocolate com Maracuja

Ola pessual quanto tempo...bom ultimamente ando na correria por aki...entaum sempre q sobra um tempinho venho colocar umas receitinhas pra vcs!!!Hoje quando vi o programa da Ana Maria fiquei babando nesse pave...deve ficar um sabor delicioso!!!pq soh o mousse ja eh bom...junta com chocolate branco e meio amargo!!!tem como ficar ruim uma coisa dessas???rss...soh pode ser...Huuummmmmm....entaum bora pra cozinha e preparar essa receita deliciosa e facil pro maridao,pra criançada ou melhor pra familia toda!???

Pave de Chocolate com Maracuja

Ingredientes

• 200 ml de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de açúcar
• polpa de 1 maracujá
• 1 ½ lata de leite condensado (600 g)
• 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)
• 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300 ml)
• 150 g de chocolate meio amargo derretido
• 150 g de chocolate branco derretido
• 1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)

Modo de preparo

1°- Numa panela coloque 200 ml de água, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de açúcar e polpa de 1 maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geléia. Desligue o fogo e passe esta geléia por uma peneira. Deixe esfriar.

2°- Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais. Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.

3°- Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por +/- 2 h. Retire da geladeira cubra com a geléia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

No link abaixo tem o video que fica ainda mais facil!!!!

http://www.receitas.com/maisvoce/pave-de-chocolate-com-maracuja-4fbe2c8156ec5b72c201be84

Bom Apetite!!!

Cupcake de Cafe com Chantilly

Cupcake de Cafe com Chantilly

Ingredientes:

. 2 xícaras de farinha de trigo 
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 pitada de sal 
. 3 colheres (sopa) de café solúvel
. 1/2 xícara de água fervente 
. 1/4 de xícara de leite
. 100 g de manteiga 
. 1/2 xícara de açúcar
. 1/2 xícara de açúcar  mascavo
. 2 ovos grandes
. Grãos de café torrados para decorar

Chantilly:
. 1 xícara de creme de leite fresco 
. 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro 
. 1 colher (sopa) de uísque

Modo de preparo:

Em uma tigela, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, misture o café com a água fervente, deixe esfriar e acrescente o leite. Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter um creme leve. Adicione um ovo de cada vez, batendo sempre após cada adição. Junte a mistura de farinha aos poucos, alternando com a mistura de leite. Encaixe 17 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins. Preencha-as com a massa até atingir metade da altura. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo. Retire dos moldes e deixe esfriar.

Chantilly: Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes. Junte o uísque. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e cubra os bolinhos. Polvilhe com o pó de café restante e sirva-os decorados com os grãos torrados.
 

Bolo Gelado de Laranja e Coco

Bolo Gelado de Laranja e Coco

Ingredientes


Massa
4 ovos médios . 200 g
2 xícaras (chá) de açúcar refinado . 360 g
2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja . 8 g
3 xícaras (chá) de farinha de trigo . 360 g
1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
1 xícara (chá) de suco de laranja em embalagem 
da Tetra Pak . 240 ml
1 colher (sopa) de manteiga sem sal . 12 g

Calda
1 caixinha de leite condensado em embalagem 
da Tetra Pak . 395 g
1 caixinha de leite de coco em embalagem 
da Tetra Pak . 200 g
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado . 160 g

Para decorar: raspas de casca de laranja

Modo de Fazer
1 - Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2 - Massa: bata as claras na tigela da batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater acrescente as gemas (uma a uma), o açúcar e as raspas de casca de laranja. Incorpore, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento alternando com o suco de laranja. Misture com delicadeza, sem bater.
3 - Com a manteiga unte uma assadeira (30 cm x 20 cm) e enfarinhe. Despeje a massa. Leve ao forno por 35 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno e desenforme o bolo ainda morno.
4 - Calda: leve para ferver em uma panela o leite condensado com leite de coco e o coco ralado. Retire do fogo.
5 - Montagem: faça com furos em toda a superfície do bolo com garfo. Regue com a calda de leite condensado. Corte em 12 pedaços e embrulhe  em papel-alumínio. Sirva bem gelado, de preferência no outro dia e decorado com raspas de casca de laranja.